زغال چیست؟ | انوع زغال | روش های ساخت زغال

زغال چیست؟

آیا می دانید زغال چیست؟ زغال به انگلیسی  charcoal به ماده ای سبک، سیاه و شکننده گفته می شود که از نیم سوختن چوب و در مواردی خاک اره و … تهیه می شود. به طور کلی برای تهیه زغال از کوره زغال استفاده می شود. این ماده کاربرد های بسیار زیادی در زندگی روزمره ما دارد که از مهمترین استفاده آن می توان به کباب کردن و تهیه قلیان اشاره نمود.

انواع زغال

همانطور که گفتیم، زغال استفاده های بسیار زیادی دارد. ولی به طور کلی، ۳ نوع زغال وجود دارد:

  1. زغال سنتی (زغال چوب) که به آن زغال لیمو هم گفته می شود
  2. زغال فشرده (زغال چینی)
  3. زغال قالبی

زغال چوب

زغال سنتی یا زغال چوب به همان ذغال هایی گفته می شود که از چوب درختان مرکبات مثل لیمو شیرین، پرتقال، نارنج، و … تهیه می شود. کاربرد اصلی این نوع زغال معمولا برای قلیان است. چرا که دوام بالایی دارد و آرام و یکدست می سوزد.

زغال فشرده یا چینی

این نوع زغال از خاک اره و قطعات خرد کاه تولید می شود. کیفیت این زغال معمولا پایین تر از زغال چوب است. ولی دوام بالا و قیمت مناسب آن، موجب شده تا مصرف بالایی داشته باشد. برای گریل کردن یا کباب روی منقل، این نوع زغال مناسب است.

زغال فشرده چیست؟

زغال خوب چه زغالی است؟

استفاده از زغال خوب، برای تهیه کباب، تجربه بهتری را برای شما به ارمغان می آورد. حال می خواهیم ببنیم زغال خوب، چه زغالی است؟

از جمله ویژگی های یک زغال خوب می توان به موراد زیر اشاره نمود:

  • زغال خوب زغالی است که سفت باشد و به راحتی خرد و ریز نشود. سفت بودن موجب می شود که دیر تر تمام شود و دیر تز بسوزد. در هنگام خرید بهتر است داخل کیسه را نگاه کنید و در صورت وجود خرده ریز، زغال را خریداری نکنید.
  • زغال با کیفیت دارای ظاهری براق و درخشان است.
  • زغال هایی که زود آتش می گیرند، از کیفیت بالایی برخوردار هستند و حرارت مناسبی برای پخت و پز به شما می دهند.
  • زغال با کیفیت باید دود و بو و خاکستر کمی داشته باشد و بویی به غذا یا قلیان شما ندهد.
  • یکی از عمده ترین مشکلاتی که زغال های بی کیفیت دارند، جرقه زدن است. این جرقه ممکن است خطراتی را به وجود بی آورند و یا بدن و لباس شما را بسوزانند.

کاربرد زغال

از زغال می توان برای پخت پز، تهیه قلیان و تهیه قولاد استفاده نمود.

پانوشت: زغال , دستگاه زغال , زغال چینی , زغال فشرده , زغال چیست؟